Detalhe da pesquisa
1.
Sensorial and instrumental parameters of chocolate-flavored dairy desserts obtained in the retail trade / Parâmetros sensoriais e instrumentais de sobremesas lácteas sabor chocolate obtidas no mercado varejista
Ciênc. anim. bras. (Impr.);
24: e-74566E, 2023. tab
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1447893
2.
Lactose hydrolysis and organic acids production in yogurt prepared with different onset temperatures of enzymatic action and fermentation / Hidrólise da lactose e produção de ácidos orgânicos em iogurtes elaborados com diferentes temperaturas de inicio de ação enzimática e fermentação
Ciênc. anim. bras. (Impr.);
20: e, 2019. ilus, tab
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1473653
3.
Lactose hydrolysis and organic acids production in yogurt prepared with different onset temperatures of enzymatic action and fermentation / Hidrólise da lactose e produção de ácidos orgânicos em iogurtes elaborados com diferentes temperaturas de inicio de ação enzimática e fermentação
Ci. Anim. bras.;
20: e-43549, Mar. 18, 2019. ilus, tab
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-20895
4.
Escherichia coli O157: H7 survival in traditional and low lactose yogurt during fermentation and cooling periods / Sobrevivência da Escherichia coli O157: H7 em iogurte natural e com baixo teor de lactose durante a fermentação e o resfriamento
Ci. Anim. bras.;
18: 1-9, 2017. ilus, tab
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-16900
5.
Escherichia coli O157: H7 survival in traditional and low lactose yogurt during fermentation and cooling periods / Sobrevivência da Escherichia coli O157: H7 em iogurte natural e com baixo teor de lactose durante a fermentação e o resfriamento
Ciênc. anim. bras. (Impr.);
18: 1-9, 2017. ilus, tab
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1473558
6.
Escherichia coli O157:H7 SURVIVAL IN TRADITIONAL AND LOW LACTOSE YOGURT DURING FERMENTATION AND COOLING PERIODS
Ci. Anim. bras.;
182017.
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-745249
7.
Viability of probiotic micro-organism Lactobacillus acidophilus in dairy chocolate dessert and its action against foodborne pathogens / Viabilidade de microrganismo probiótico Lactobacillus acidophilus em sobremesaLáctea de chocolate e ação sobre patógenos alimentares
Ci. Rural;
46(2): 368-374, 2016. ilus
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-14893
8.
Iogurte de leite de búfala com polpas de frutas da Amazônia / Buffalo milk yogurt with fruit pulp Amazon
Hig. aliment;
29(242/243): 145-148, mar.-abr. 2015. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-13286
9.
Sobrevivência de Escherichia coli 0157: H7 em iogurtes com diferentes teores de açúcar / Survival of Escherichia coli 0157: H7 in yoghurts with different levels of sugar
Hig. aliment;
28(236/237): 158-163, set.-out. 2014.
Artigo
em Português
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| ID: vti-92572